舌の赴くまま 152 馬肉処 ふろく

「馬肉処 ふろく 中洲多門通り店」

福岡市博多区中洲3-3-10 1F

桜ユッケ　がびーん。醤油・ごま油・砂糖・塩・酢などで調味され
　　　　　味の塩梅が絶妙な切れ味を誇っています。
　　　　　旨すぎ。
　　　　　韓国唐辛子をすりつぶした「コチュカル」や「胡麻」「海苔」が
　　　　　ユッケの周りに散らしてあり味のアクセントなって飽きが全く来ません!!!

馬レバ刺し　これはあかんやろ。あかんで～
　　　　　　角切りにすることでコリコリッとした食感を生み出し、
　　　　　　徳島産のとめどもなく鮮度の高い肉質は甘みと旨味で口の中が
　　　　　　至福につつまれます。
　　　　　　臭みやクセも一切なし。素晴らしい。

タテガミ軍艦1貫　絶品すぎて無言になります。言葉はいらない。
桜にぎり1貫　桜肉の旨さを堪能できる一品。
素晴らしきお馬さん達や生産者の方々そして料理人に敬意と感謝申し上げます。