舌のおもむくまま 39 「シングルエステート セイロンティー」

「PRONTO」 シングルエステート　セイロンティー290円

値段要確認
　朝、時間が少し空いたのでちょいと寄り道しました。
　そのときのリラックスタイムの友として選んだのがこの「紅茶」とピザキノコ190円でした。　

　シングルエステートとは、単一農場で摘みとった茶葉だけを使った他の茶葉とのブレンドをしていない紅茶のことを謳っているようです。

　プレートで手渡ししてくれるときに2～3分ほど蒸らしてください。とスタッフさんから声をかけられます。席に着き3分ほど蒸らしていただきます。

　紅茶の場合、一口飲んで濃度や渋みの具合をみて砂糖を入れるかどうかを決めるので砂糖はいつも手元に取るのですが、この時はうっかり、砂糖を取り損ねていたけどとりあえず一口含みます。
　
　紅茶独特の香り、味わいが爽やかで素晴らしい。
　通勤でささくれた陰鬱な気分が払拭されます。
　おぢさん的にお酒でたとえると、コレは「紅茶」界における「シングルモルト」です。

　渋みやえぐみは皆無といってよく、なんと甘味も感じられて砂糖の必要性がありません。

　コレはなかなかやります。個人的にはもう少し香りが薫ると言うことはありませんが、ただこれは無い物ねだりかもしれません。これ以上に香味を前面に出そうとすると自家酵素による発酵のバランスが崩れ、渋みなどが出てくるかもしれません。

　茶葉は、茶葉の形状を残し針状にまとめたリーフタイプでなく、最近はやりの茶葉を細かく砕いたブロークンタイプを使用しています。素早く抽出できワタクシのような門外漢でもある一定の味のレベルでいただけるよう配慮されています。

期間限定のセイロンティー、またリピートしたいです。