豚そば 月や 豚々ラーメン
福岡市博多区中洲2-5-2中洲の〆として深夜行列のできるこちらの「豚そば」ラーメン。
今回は、そのチャーシュー麵バージョンの「豚々ラーメン」です。
店の品書きにある"クリア豚骨ラーメン"の謳い文句どおりスープは透けてます。
こんな豚骨ありなん?
う～むスープをいただくと見事豚骨です。豚骨特有のにおいすら抑えられていて白湯ならぬ清湯スープといったところか。
チャーシューは突出した存在でなくこのラーメンの世界観と調和した味付けとなっています。
添えられた柚子皮と大根葉が味変に最適化されています。
どこまでも透き通り
どこまでも洗練され
そしてどこまでもクリアな豚骨
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