舌のおもむくまま 46 天刺定食 「ぶんじ」

割烹・小料理「ぶんじ」　天刺定食　1200円　値段は要確認　他の定食700円～

福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6　2階

今日は、いいことがあったので奮発して天刺定食にします。

天刺の刺身は通常3種盛りで鯛・カンパチ・中トロが2切れずつ付くのでそちらを食べたほうがお得感はあると思われますが、この日は胡麻サバを喰いたくなったので入れ替えバージョンの天刺です。

我慢できないので胡麻サバからいただきます。
超旨い。口に含むとコリッとした鯖の食感、鯖の強い旨み、ゴマダレの旨味が一体となってもうこたえられない美味しさです。

胡麻サバには、すりごま、醤油、みりん、そしてどうもお酒がふりいれられているような気がします。あるいはゴマダレに漬ける前に鯖に日本酒で風味付と臭み消しのため使っているように感じます。ともかくこれが旨い。
僕の中では博多駅近辺でランチ胡麻サバベスト1だと思います。これを3人前くらい食べたい～。
女子の常連さんなどは胡麻カンパチをよく注文されているのでコレも要チェックです。

味噌汁もお出しがきちんと効いたにゅう麺入りでとてもやさしいお味です。

海老をいただきます。油で揚げることによって旨みが凝縮されています。
ここはキス、イカ、ピーマン、サツマイモ、豚、ナスなどが楽しめます。

おっといけないこの店に来る最大の理由を忘れていました。
写真には写っていないけどイカの塩辛が最高に旨いのです。

柚が上手に効いて塩の塩梅も良く塩辛自体にも臭みが全くないのです。
わたしが若かったらこれだけで飯おひつでおかわりしたくなっちゃいます。

そうそう一言だけこの店の常連として申しあげます。
隣のラーメン博多一双に行列するときはこの店舗の前（階段の前）を開けてくださらないとこの店は探すことができないのです。

一双さんも注意してらっしゃるようだけど限界もあるのです。
私が心から愛してやまない店を殺さないでください。

行列する側の倫理観も今問われていると感じます。