舌のおもむくまま 57 激辛麻婆豆腐・黒坦々麺

「美華園」　激辛麻婆豆腐 　（単品）690円値段要確認

鹿児島市中町11-9　　TEL099-224-5511

本日（6/12金）は、暑い。もう初夏の日差しです。
こんな時には、辛～い麻婆豆腐はいかがですか。

激辛と銘打っているだけに一口頬張るとその刹那、中国山椒が口の中ではじけるように痺れます。
痺れる山椒と豆板醤の辛味に翻弄されつつ、でも旨みが後からくるのです。
うーん辛い。でも美味しい。そして発汗するのです。

味付けの醤の使用量が多いせいもあるかもしれませんが、ここの麻婆豆腐はご飯と一緒に食べてさらに美味しくなる味が濃い目のタイプです。
セットメニューを頼めば卵スープとご飯がついて、今夏、辛いもの好きにとって、もはや敵なしの旨さと申し上げたい。

「美華園」　黒坦々麺 　930円

鹿児島市中町11-9　　TEL099-224-5511

さてもう一品は、黒坦々麺です。見た目に軽く引きますが、いやぁコレは旨い。

スープからいただきます。辛いのかと思いきや甘味のあるとても美味しいスープです。
凄みのある旨みです。

この甘味や旨みはどこからくるのと観察したら長ねぎとチャーシューがトッピングされているのです。
お察しの通りチャーシューの漬けだれがスープのアクセントになっているとニラミました。
（例によってニラんだところでどうにもなりませんが・・笑）
この漬けだれにより老若男女どなたでも安心していただける秀逸なお味になっています。

麺はスープにからんでこれまた美味しい。

抗酸化作用や若返り効果など黒ゴマの効能による滋味あふれる組み合わせに嬉しくなりました。